姜撞奶 - 传统的顺德甜品
图片来源：顺德美食摄影
姜撞奶的背景
姜撞奶是顺德一道享誉全国的传统甜品，以其嫩滑的口感和姜汁的独特香味著称。它最早起源于顺德的农家厨房，用来温暖身体和调理肠胃。
这道甜品充分体现了顺德美食“简而精”的特点，只需要简单的食材和巧妙的技艺，就能呈现出惊艳的口感。姜撞奶也因此成为顺德饮食文化的重要象征之一。
制作方法
- 准备食材：新鲜姜、全脂牛奶和适量的糖。
- 将姜洗净，刮去外皮，磨成姜蓉并用纱布挤出姜汁，倒入碗中备用。
- 将牛奶加热至70~80℃，可以加入适量糖调味。
- 迅速将热牛奶倒入姜汁中，静置5分钟，让其自然凝固。
- 待凝固后，即可用勺子挖食，享受姜撞奶的嫩滑与微辣。